إعداد: م. نصر عريج
مقدمة:
الرمان من أشهر الفواكه التي ينتجها المزارعون اليمنيون في مختلف المحافظات، حيث يبدأ موسم زراعة هذا المحصول من يونيو وينتهي في نوفمبر. ويحتل الرمان اليمني أهمية خاصة كونه أجود أنواع الرمان في العالم ما جعله يمتلك قدرة تنافسية عالية في الأسواق الخارجية مقارنة بأنواع الرمان التي تنتجها البلدان الأخرى.
حيث تنتشر زراعة الرمان بمحافظة صعدة وذمار وصنعاء وتعتبر فاكهة الرمان من الفواكه المطلوبة والمرغوبة في الأسواق الخارجية ويظهر بالفترة من مايو الى أكتوبر ويتوفر بكثرة للتصدير خلال الفترة من مايو – سبتمبر.
صفات الجـــودة:
- ان تكون الثمار خالية من التشققات والاضرار الميكانيكية.
- وصول الثمار الى الحجم المطلوب.
- اكتمال درجة التلون المطلوبة للقشرة والحبات الداخلية.
- يجب ان تكون نسبة المواد الصلبة الذائبة 7% او أكثر.
علامـــات النضج للثمار:
- تحول لون القشرة للثمار من الأخضر الداكن الى الفاتح.
- اكتمال تلون الحبوب الداخلية باللون الأحمر.
- اختفاء الزوايا والاضلاع لجسم الثمرة.
القطف:
يجب مراعاة القطف بعناية دون تعرض الثمار للكدمات او الجروح التي تعمل على تلف وتعفن الثمار.
الجـــمع:
تجميع الثمار عند وصولها درجة النضج المناسبة باستعمال مقصات الجمع مع ترك جزء من حامل الثمرة ملتصق بالثمرة 1-2سم.
النقل الى بيوت التعبئة:
تنقل الثمار في سلال بلاستيكية عبر عربات النقل او السيارات الى بيوت التعبئة مع التظليل عليها من اشعة الشمس المباشرة.
تنظيف وغسل الثمار:
يتم غسل الثمار في احواض مخصصة لذلك او بالتمرير تحت مرشحات في محطات التعبئة ويراعى ان تكون المياه المستخدمة نظيفة ويتم تجديدها باستمرار في احواض الغسيل.
التجفيف:
- تجفيف ثمار الرمان بواسطة مراوح دفع الهواء او بتركها في سلال بلاستيكية تسمح بمرور الهواء من جميع الاتجاهات.
- بالإمكان تجفيف ثمار الرمان باستخدام القماش او القطن.
الفرز:
يتم استبعاد الثمار المتشققة او المصابة بالأمراض او الاعفان كما تستبعد الثمار الصغيرة عند التعبئة للتصدير.
التدريج:
- تدرج وتصنف الثمار بحسب الحجم والوزن الى درجات.
- يجب ان تكون الثمار في أسفل العبوه متماثلة مع الثمار اعلى العبوه.
التعبئة: - تعبا ثمار الرمان بعبوات كرتونية سعة 10-20 كيلو جرام بحسب طلب السوق المستهدف.
- هناك عبوات بلاستيكية تستخدم بالتعبئة الى الأسواق المحلية بوزن 15-20كيلو جرام.
- ننصح بتعبئة الثمار في عبوات صغيرة بوزن من 5-10كيلو جرام مع كتابة البيانات الايضاحية على العبوات (اسم المنتج-الدرجة – الوزن الصافي -المنشأ -المصدر).
- يجب عدم التعبئة الزائدة عن العبوة المحددة حتى لا تتعرض الثمار للهرس اثناء رص العبوات فوق بعضها.
- يجب عدم اتباع أسلوب ظاهرة التوجيه للثمار في العبوة الواحدة كما هو حاصل الان في اغلب الأسواق المحلية.
- يفضل استخدام العلامة التجارية للجهة المنتجة او المصدرة عند التصدير الى الأسواق الخارجية.
الرص في بالات:
يتم رص العبوات في بالات محزمة يسهل تداولها وفحصها في منافذ وموانئ الاستيراد او التصدير.
النقل والتخزين:
- تنقل الثمار وتخزن على درجة حرارة 5-7 درجة مئوية ورطوبة نسبية 90-95%.
- يمكن تخزين ثمار الرمان لمدة 2-3 أشهر تعتمد على حالة الثمار وجودتها مع ضرورة إجراء التبريد المبدئي. التخزين مع محاصيل أخرى:
- بصفة عامة يفضل تخزين ثمار الرمان منفرداُ تحت ظروف التخزين المثلى.
- يمكن تخزينها لفترات قصيرة 2-4 أسابيع مع المحاصيل التي تخزن عند درجة حرارة 5-10 درجة مئوية ورطوبة نسبية 90-95 % مثل الخيار والبرتقال والبطيخ.
- إذا تم التخزين على درجة حرارة اقل من 5 درجة مئوية قد يؤدي الى حدوث ضرر البرودة بظهور بقع غائرة على سطح الثمار مع سرعة انتشار الامراض وتلون الانسجة الداخلية البيضاء التي تفصل الحبات الصغيرة.
- عدم انتظام الري لحقول الرمان يعمل على تشقق الثمار وهي لازالت متصلة بالنبات الام.