يُعدّ إنتاج الحليب من العمليات الحيوية المهمة التي تتطلب جهداً كبيراً من الحيوان، كما تحتاج إلى توافر ظروف مناسبة تتوافق مع القدرة الإنتاجية للحيوان. وتُعد عملية إنتاج الحليب عملية معقدة وحساسة، إذ يُعد الحليب من أكثر المنتجات الحيوانية تأثراً بالتغيرات في الظروف البيئية المحيطة.
وتعتمد كمية الحليب ومكوناته على العديد من العوامل الفسيولوجية والبيئية، مثل: عمر الحيوان، وموسم الإدرار، ومرحلة الإدرار، وطول فترة الجفاف، وغيرها من العوامل المؤثرة. وفي الواقع فإن إنتاج الحليب هو المظهر النهائي للتفاعل بين هذه العوامل المختلفة.
ويحتاج إنتاج لتر واحد من الحليب إلى مرور ما يقارب 300 إلى 500 لتر من الدم عبر الغدد اللبنية للحيوان، مما يوضح مدى التعقيد الذي تتطلبه عملية الإنتاج، والحاجة إلى تكامل العوامل المختلفة لرفع مستوى الإنتاج.
وبالتالي فإن هناك عدة عوامل تؤثر على إنتاج الحليب، ويمكن تصنيفها إلى ما يلي:
أولاً: العوامل الوراثية (Genetic Factors)
يُعد الجانب الوراثي من أهم العوامل المؤثرة في إنتاج الحليب، حيث يعتمد الإنتاج بنسبة تقارب 50٪ على التركيب الوراثي للحيوان. ولذلك يتم الاستفادة من هذا العامل من خلال انتخاب الحيوانات ذات التركيب الوراثي الجيد والقدرة الإنتاجية العالية، والعمل على تحسين السلالات المنتجة للحليب.
ثانياً: العوامل البيئية (Environmental Factors)
وتتمثل في الظروف التي يمكن للمربي توفيرها للحيوان للحصول على أعلى إنتاج ممكن يتناسب مع قدرته الوراثية، ومن أهم هذه العوامل:
1 – توفير المسكن المناسب (الحظائر):
يجب مراعاة عدة أمور في الحظائر، مثل النظافة اليومية، والتهوية الجيدة، وعدم ازدحام الحيوانات، وأن تكون المساحة كافية لجميع الحيوانات، مع توفير المعالف والمشارب بالشكل المناسب.
2 – توفير التغذية المتوازنة:
تلعب التغذية دوراً أساسياً في إنتاج الحليب، حيث تشكل ما يقارب 70٪ من تكلفة الإنتاج. لذلك يجب مراعاة تنوع الأعلاف بين الأعلاف الخشنة والخضراء والمركزة، وأن تحتوي على احتياجات الحيوان من البروتين والألياف والطاقة والأملاح المعدنية والفيتامينات. كما ينبغي تقديم الأعلاف بصورة مستساغة وسهلة الهضم وخالية من الأعفان أو الشوائب، مع الالتزام بمواعيد تقديمها للحيوان بشكل منتظم.
3 – توفير مياه الشرب:
تُعد المياه من أهم العوامل المؤثرة في إنتاج الحليب، وذلك لأن النسبة الأكبر من مكونات الحليب عبارة عن ماء. لذلك يجب توفير مصدر مياه نظيف ومتاح للحيوان بشكل دائم.
4 – التخلص من الطفيليات الداخلية والخارجية:
تُعد الطفيليات من العوامل التي تؤثر بشكل كبير في صحة الحيوان وإنتاجيته، حيث تقوم بسحب العناصر الغذائية من الدم بعد امتصاصها، مما يؤدي إلى إضعاف الحيوان وانخفاض إنتاج الحليب. ويمكن الوقاية منها من خلال التجريع الدوري، والتنظيف المستمر للحظائر، والرعي في مناطق خالية من الطفيليات، والالتزام بالحجر البيطري للحيوانات الجديدة.
5 – الوقاية من الأمراض:
للحصول على إنتاج جيد من الحليب، يجب أن يكون الحيوان في حالة صحية جيدة. كما ينبغي الحرص على أن يكون الحليب خالياً من الأمراض التي قد تنتقل إلى الإنسان. ولذلك يجب الاهتمام بصحة الحيوان، وعدم إدخال حيوانات جديدة إلى القطيع إلا بعد التأكد من سلامتها وإخضاعها للحجر البيطري، إضافة إلى معالجة الحيوان فور ظهور أي أعراض مرضية.
*الإدارة العامة للبرامج والأنشطة الإرشادية
