معاملات الحصاد وما بعد الحصاد لمحصول البرتقال

إعداد: د. ناصر عريج

علامات الجودة للبرتقال
•كثافة اللون وانتظامه.
•التماثل في الشكل والحجم والنكهة.
•تكون القشرة ذات ملمس ناعم.
•خلو الثمار من الامراض والتعفن والاضرار الميكانيكية (الخدش والكدمات والرضوض).
•خلو الثمار من تشوهات القشرة وفقد اللون.
•خلو الثمار من ضرر البرودة أو التجميد والتلف الذي تسببه الحشرات.
علامات النضج
من اهم علامات ومؤشرات النضج لثمار الموالح الآتي: –
•وصول نسبة المواد الصلبة الذائبة الى الحموضة حوالي 8% أو أكثر.
•يشغل اللون البرتقالي المصفر ما لا يقل عن 25% عن سطح الثمرة.
•يجب ألا تقل نسبة العصير عن 50% من محتوى الثمرة.
الجمـــع
•يجب ان تنظم عملية جمع الثمار في البستان فتجمع اولاً المحمولة على الافرع السفلى للاشجار ثم تلك التي على الافرع العليا.
•يجب ان تجمع الثمار في اوقات النهار مع تفادي الجمع وقت تساقط الندى اوبعد الري او بعد الامطار.
القطــف
•يتم القطف من قبل عمال متدربين على مهارات القطف ومعرفة علامات النضج للثمار.
•ثمار البرتقال من الثمار التي لا تنضج بعد الحصاد وبالتالي يجب أن تجمع عند بلوغها قمة صفاتها الأكلية.
•يجب ان تتم عملية القطف بواسطة مقصات.
•يجب على عمال القطف لبس كفوف قماشية.
•يتم الحصاد يدوياً وقد تستخدم السلالم المتحركة أو المزدوجة ومنصات قطف الثمار.
•يراعى ترك عنق صغير من حامل الثمرة.
•يجب تجنب نزع الثمار من الافرع باليد حتى لاتتمزق القشرة او تنتزع الكبسولة.
نقل الثمار الى بيوت التعبئة: •تنقل الثمار بعد تعبئتها بعبوات الحقل (سلال أو صناديق خشبية) الى بيوت التعبئة لإجراء الاعداد والتجهيز للتسويق المحلي او التصدير.
غسيل الثمار
•يتم الغسيل لثمار البرتقال في أحواض الغسيل بالماء البارد بالتخلص من درجة حرارة الحقل.
•يتم تهذيب الثمار وإزالة الأعناق الكبيرة أو الأوراق الملتصقة بأعناق الثمار.
التجفيف
•تجفف الثمار تحت مراوح دفع الهواء او بوضعها في سلال شبكية بلاستيكية تسمح بمرور الهواء من جميع الجوانب.
الفـــرز
•يتم استبعاد الثمار المجروحة والمشوهة والمريضة والثمار الصغيرة والغير مقبولة للتصدير والغير مكتملة التلون.
التـدريــج
•تدرج الثمار بحسب الأحجام وبحسب التماثل في الشكل واللون والنكهة الى ثلاثة درجات: ممتازة، درجة اولى، درجة ثانية.
التـغليـف
•تغلف الثمار المعدة للتصدير الى الأسواق الخارجية بأوراق شمعية خفيفة لعزل الثمار من الاحتكاك مع بعضها في العبوات واعطائها المظهر الجذاب.
التعبـئة للسواق المحلية
•تعبأ ثمار البرتقال في عبوات بلاستيكية ذات وزن 20 كجم.
•عدم التعبئة الزائدة عن ثلثي السلة ( مسح السلة).
•يجب ان تكون الثمار في اسفل السلة مثل الثمار في اعلاء السلة.
التعبـئة للسواق الخارجية ( التصدير)
•تعبأ ثمار البرتقال اما في عبوات من الكرتون ذات النوعية المزدوجة بوزن 10 كجم.
•يجب ان تكون العبوات المخصصة للتصدير ذات مظهر جذاب يقبل على شرائه المستهلك.
•يتم تبطين العبوات الكرتونية بأكياس من البولي أثلين او البولي استرين للحفاظ على مستوى الرطوبة والحد من فقد الماء في الثمار كما تعمل هذه الطريقة على منع انتشار او الإصابة بالكائنات الحية الدقيقة.
•يمكن استخدام اللواصق الحاملة للعلامة التجارية المميزة للشركة المصدرة على الثمار نفسها بحيث تكون المادة اللاصقة من النوع المسموح به.
•كما يراعى كتابة البيانات الايضاحية على العبوات (اسم المنتج-الصنف-الدرجة-الوزن الصافي-المنشأ-تاريخ الإنتاج).
الظروف المثلى للتخزين والشحن
•درجة الحرارة المثلى للتخزين والشحن تتراوح من3-8 درجة مئوية ورطوبة نسبية من 90- 95 % لفترة تخزين تصل الى 8 أسابيع.