م. عبد السلام يحيى
تمثل صناعة الأسماك قطاعًا حيويًا في سوق الأغذية، حيث يواجه التسويق السمكي تحديات عديدة تتطلب احترافية والتزامًا صارمًا بالشروط والمعايير الفنية لضمان جودة المنتجات وحماية المستهلك. ولتحقيق النجاح في هذا القطاع، لا بد من تطبيق معايير دقيقة سواء في أسواق الجملة أو التجزئة للأسماك.
في أسواق السمك الجملة، تُعد التراخيص من الشروط الأساسية التي يجب أن يلتزم بها جميع البائعين والموردين، حيث تضمن اللوائح المنظمة سير العمل بشكل قانوني ومنظم. إضافة إلى ذلك، ينبغي الالتزام بمعايير الجودة والكمية، كما أن عمليات التخزين والنقل تتطلب تعاملًا خاصًا مع الأسماك لضمان الحفاظ على جودتها، مما يفرض ضرورة التقيد بدرجات الحرارة المناسبة أثناء هذه العمليات. ومن ضمن المعايير الفنية الأخرى، تأتي أهمية استخدام تقنيات التعبئة والتغليف المناسبة التي تحمي الأسماك وتحافظ على جودتها، إلى جانب تقديمها بشكل نظيف وجذاب للمشترين.
وفيما يتعلق بأسواق السمك التجزئة، فإن الشروط الأساسية تشمل النظافة والترتيب كنقاط بيع رئيسية لجذب العملاء، كما يتطلب الأمر وضع تسميات واضحة ودقيقة للأسماك المعروضة، تتضمن معلومات حول نوع السمك ومصدره ومكان الصيد، ما يساعد المستهلك على اتخاذ قرارات شرائية واثقة. أما من حيث المعايير الفنية، فإن الطازجية تُعد العنصر الأهم لضمان جودة المنتج، حيث يجب أن تكون الأسماك طازجة وخالية من أي روائح غير مستحبة. كما أن تقديم الأسماك بشكل جذاب ومغري للعملاء من خلال استخدام أساليب التعبئة والتغليف المناسبة يُعد عنصرًا أساسيًا لضمان التسويق الناجح.
إن تسويق الأسماك سواء في أسواق الجملة أو التجزئة يتطلب تكامل الجهود والتزامًا حقيقيًا بالشروط والمعايير الفنية لضمان تقديم منتجات عالية الجودة تحافظ على ثقة المستهلكين. ومن خلال الالتزام بالنظافة، التنظيم، والجودة، يمكن تحقيق النجاح المستدام في هذا القطاع الحيوي الذي يمثل عنصرًا هامًا في الأمن الغذائي ودعم الاقتصاد المحلي.
