إرشادات العمليات التسويقية (التصدير) لمحصول المانجو

اليمن الزراعية – المهندس/ سعد خليل

يأتي موسم المانجو في تهامة بطابعٍ متفرّد، إذ يحلّ في وقت لا تنتج فيه أي دولة أخرى ثمار المانجو، مما يمنح اليمن ميزة نسبية نادرة قلّ أن تتوفر في غيرها من الدول. وقد بدأ بالفعل تصدير المانجو اليمني إلى العديد من البلدان. وانطلاقًا من أهمية هذا الموسم، نضع بين أيدي الإخوة المزارعين هذه الإرشادات بهدف تجنب الاستعجال في قطف الثمار، والالتزام بالخطوات الفنية الصحيحة لضمان جودة التصدير وسلامة المحصول.
أولاً: الجودة
أخي المزارع، احرص على أن تكون الثمار ذات مظهر جيد وشكل مناسب. وتُحدَّد الجودة من خلال الطعم المقبول وسهولة الاستساغة، وهي تعتمد على النكهة والقوام؛ فالنَّكهة هي مزيج الطعم والرائحة، أمّا القوام فيُقاس من خلال الإحساس بالفم.
أخي المسوّق، عند اختيار الثمار الصالحة للتسويق، ضع في الاعتبار أن بعض الأصناف تتحمل النقل لمسافات بعيدة، بينما أصناف أخرى لا تتحمل ذلك ويفضَّل تسويقها محليًا. والثمار المخصّصة للتصدير تحتاج إلى عناية خاصة في الجمع والتعبئة والنقل. لذا يجب اختيار الثمار السليمة المكتملة النمو، والخالية من الخدش أو التلف، والصلبة القوام قبل بدء تلوّنها، خصوصًا في الأصناف التي تتلون ثمارها.
أصناف مناسبة للتصدير لمسافات بعيدة:
•تيتا بيوري (السمكة)
•كيت
•تومي أتكنز
•بالمر
•بومباي كامل
أصناف مناسبة للتصدير للدول المجاورة بالإضافة إلى ما سبق:
•فاند
•أوت
•إروين
•سردود 36
•سردود 08
•سردود 20
ثانياً: التداول والتجهيز والتعبئة للتصدير الخارجي
1 – تعبئة ثمار المانجو
•تعد الكراتين الورقية عبوات مناسبة للثمار الصغيرة من حيث الحجم والوزن والشكل. ومن المهم تطوير وإنتاج عبوات شفافة وجذابة للعرض والتسويق.
•أخي التاجر والمسوق: عند التعبئة يجب فرز الثمار واستبعاد المصابة أو المتضررة أو الناضجة زيادة عن الحد. ويُقصّر عنق الثمرة إلى 1.5 – 2 سم، ثم تُمسح بقطعة قماش مبللة بالماء، وتُفرز حسب الجودة.
•يتم تعبئتها في عبوات صغيرة مقسمة داخلياً إلى حجرات، تبعًا لحجم الثمار، وتحتوي العبوة من 6–12 ثمرة (مقاس 50 × 30 سم داخليًا)، أو 12 × 24 ثمرة حسب رغبة المصدّر. ويمكن رصّ الثمار في طبقتين لتجنب الضغط الذي يسبب التلف.
•تُبطن العبوات بالورق في القاع والقمّة، مع تقليل استخدام الورق حتى لا يسرّع من النضج أثناء الشحن.
•يجب أن تحتوي العبوة على فتحات تهوية: خمسة ثقوب في كل جانب بقطر 1 سم، موزّعة بشكل متساوٍ.
•البيانات الواجب تدوينها على العبوة:
•اسم وعنوان المنتج
•اسم وعنوان المصدّر
•اسم الصنف
•عدد الثمار
•وزن الثمرة
•الوزن الصافي
•البلد المصدّر
•تاريخ التعبئة
ملاحظة: أحيانًا تتولى شركات أو جمعيات زراعية إدارة مراكز التصدير وتجهيز المنتجات نيابةً عن المزارعين.
2 – التلميع
تُلمَّع الثمار لإزالة الإفرازات الصمغية وبقايا الحشرات القشرية والمبيدات، وذلك عبر تمرير الثمار على سيور أو فُرش دوّارة.
3 – التدريج
يُعد التدريج أساسًا للحصول على منتج ذي مواصفات تجارية ثابتة. فمن خلاله يتم:
•استبعاد الثمار غير المرغوب فيها منعًا لانتشار الأمراض داخل العبوات.
•تصنيف الثمار حسب الصنف، والحجم، والمظهر، ودرجة العيوب، ودرجة الجودة.
•والتدريج يكسب المنتجات قيمة تجارية ويمنح المشتري والبائع مواصفات واضحة.
4 – تطهير الثمار من الآفات
الهدف هو وصول الثمار خالية من الآفات مثل ذبابة الفاكهة والأمراض الفطرية كـ”الأنثراكنوز”.
طرق التطهير:
•الغمر بمحلول إيثلين داي بروميد.
•معالجة الثمار ضد الأنثراكنوز بغمرها في محلول ساخن من البنوميل لمدة دقيقة.
•أو غمسها في ماء دافئ بدرجة 52 م لمدة خمس دقائق، مع المحافظة على الحرارة وتغيير الماء يوميًا.
5 – التشميع
لا ضرورة للتشميع عند تسويق الثمار محليًا، لكن عند التصدير لمسافات بعيدة يُنصح به لأغراض:
•تحسين المظهر
•تقليل معدل التنفس
•تقليل الفقد في الوزن والرطوبة
•تقليل أضرار التبريد
6 – التخزين بدرجة الحرارة والرطوبة المناسبة
عند زيادة الإنتاج يلجأ البعض إلى التخزين لتأخير وصول الثمار إلى السوق.
ويتم التخزين على درجة حرارة 8–10 م لإيقاف تلوّن القشرة وإبطاء النضج، وابقاء الثمار لأطول فترة دون تلف.
أهمية التبريد المبدئي:
•إزالة الحرارة بسرعة

• إبطاء النضج
  •تقليل الفاقد
  •الحد من نمو الأمراض الفطرية
  ويجب الحفاظ على رطوبة مناسبة في غرف التخزين حتى لا تفقد الثمار جزءًا من مياهها.
  7 – النقل إلى الأسواق المحلية والخارجية
  أولاً: النقل إلى الأسواق المحلية
  •يجب نقل الثمار في سيارات مغطاة لحمايتها من الشمس والأمطار.
  ثانيًا: النقل إلى الأسواق الخارجية
  •يجب نقل الثمار من المخزن بدرجة حرارة أقل من درجة الشحن.
  •يجب أن تبقى درجة الحرارة ثابتة أثناء الرحلة دون انقطاع.
  •يفضل شحن الثمار المكتملة النمو على درجة 10–12 م، حيث لا تظهر أعراض الأنثراكنوز لمدة 20 يومًا (تختلف حسب الصنف).
  •تحتاج الثمار بعد الشحن إلى 3–4 أيام على درجة 18–20 م لاستكمال الإنضاج.
  •أما الشحن على درجة 28–30 م فلا تتحمله الثمار لأكثر من 4–6 أيام، وارتفاع الحرارة أثناء الشحن يسبب ضررًا كبيرًا للمحصول…