القيمة الغذائية والمضافة لزراعة الحمضيات في اليمن

د. يوسف المخرفي

تعدّ الحمضيات (البرتقال – اليوسفي)، وفق حكمة الله البالغة، فاكهة الشتاء، وذلك كي يجابه الإنسان صدمات ونزلات البرد الحادة بفضل ما تحتويه من فيتامين (سي) الذي يقوّي الجهاز المناعي، ليمكن الإنسان من مواجهة البرد القارس.
هذا إلى جانب منتج الليمون كمنتج حمضي، والذي يمكن تسميته في اليمن بـ”عصير العام”، وترجع سبب تسميتنا له بهذا الوصف إلى تنوّع المناخ وتعدّد البيئات الزراعية في اليمن، وحدوث جميع الفصول الأربعة في فصل واحد منها، وبالتالي أمكن إنتاجه واستهلاكه طوال العام. ويا ليتنا نعي هذه المقولة، فنعدّ الدراسات، وننشئ الخطط الزراعية، ونقوم بالتنفيذ على ضوئها.
وبحسب إحصاءات العام الزراعي 2023م، فإن اليمن تنتج نحو (183) ألف طن من الحمضيات، يحتل البرتقال نصيب الأسد منها بحجم إنتاج سنوي بلغ (127721) طنًّا، فيما بلغت كميةالليمون في ذات العام نحو (30583) طنًّا ، وأتى في المرتبة الثالثة اليوسفي بكمية إنتاج بلغت ( 24591) طنًّا .
هذه الكميات من وجهة نظر الاستهلاك المحلي والاكتفاء الذاتي تُعدّ كبيرة، لكنها من وجهة نظر تحقيق الفائض والتصدير للخارج، على ضوء جودة المنتجات الحمضية اليمنية، تُعدّ قليلة، مما يحتم التوسع في زراعة الحمضيات، وبالتالي التوسع في المساحات المزروعة منها في محافظات حضرموت ومأرب والجوف وصعدة، وجميعها ذات بيئات زراعية مناسبة لزيادة الإنتاج الزراعي للحمضيات.
وتتمثل القيمة المضافة لزراعة الحمضيات في عدة جوانب اقتصادية وغذائية وبيئية؛ منها في الجانب الغذائي تعزيز الأمن الغذائي، كونها تمدّ الجسم – كما سلف – بفيتامين (سي) كفيتامين أساسي يعزّز قوة جهازه المناعي، وبالتالي قدرته على المرونة والتكيّف والتعافي وسلامة صحته تجاه نزلات البرد الحادة، وبالتالي تحسين جودة الحياة. كما يعزّز الاقتصاد المحلي بفرص العمل للعاطلين، وبالتالي التخفيف من حدة البطالة التي تلقي بظلالها على مستويات الدخل والمعيشة، وكذا توفير فرص تصدير دولية من خلال فرص تحقيق الفائض، وبالتالي التصدير بما يعود بنفع العملة الصعبة وضخّها في جسد الاقتصاد الوطني. بالإضافة إلى إمكانية استخلاص منتجات ذات قيمة عالية من نفايات المعالجة مثل زيوت قشر الحمضيات والبكتين، كما يمكن توطينها كخامات زراعية محلية في شكل منتجات غذائية نهائية مثل العصائر والمربّيات، وتقديمها للأسواق بطرق مبتكرة.

*أستاذ العلوم البيئية والتنمية المستدامة المساعد بجامعة 21 سبتمبر للعلوم الطبية والتطبيقية